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近日有市民發現，在天河城及IGC天匯廣場又多了一家高檔面包店品牌，店里銷售的面包，售價可達20多元一個。據南都記者了解，這家來自新加坡的面包店品牌也是首次進駐華南地區。“近期進入中國市場的外資高檔烘焙品牌多到已經數不清了。”中國國際烘焙協會執行會長劉科元接受南都記者采訪時表示，高端市場的興起，是這幾年烘焙市場發生的最大變化。“保守估計高端市場這塊的增速在20%- 30%間。高于整個烘焙市場的增速。”
據劉科元介紹，新進入中國市場的外資烘焙品牌主要集中在新加坡和韓國。而此次殺入華南市場的“麥子倉庫”正是新加坡面包新語集團旗下的品牌。面包新語是第一個以經營面包為主業的上市公司，2003年12月登陸中國市場。
“如果三四年前將麥子倉庫引入廣州，時機可能早了一點。這跟廣州的經濟增長水平有關。”廣州新語餐飲管理有限公司總經理陳國富表示。麥子倉庫主打產品為軟歐包，而早幾年，中國的消費者更喜歡吃甜面包。據廣州新語餐飲管理有限公司常務副總經理魏琳據介紹，面包新語主打的是價格為6-12塊的甜面包，而麥子倉庫的面包價格則在18-25元之間，但面包重量也重一些，在200克左右。
“以前開了高端面包店，市場可能很難做，客戶接受度比較低。但這幾年全國生活水平提高，考慮的因素已經不是價格，而是你有沒有好產品。”據劉科元介紹，去年烘焙市場整體增速在17%左右，今年基本保持這個幅度略有增長。“但高端市場這塊，保守估計增速有20%-30%。”
目前，中國一半以上的大型面包店用的是恒天然的黃油和奶油產品。恒天然大中華區市場營銷與業務拓展總經理卜克非此前接受南都記者采訪時就表示，據他們了解，中國的西餐和西點市場產品一直在升級，消費價格在上漲。以蛋糕為例，以前一磅奶油蛋糕的價格在90元至100元，而現在很多高端產品出現，一磅的價格要200元至300元。
